Sticky pork & Pineapple med ris og bok choy

Kinesisk comfort food, der får smagsløgene til at danse:-)

Ingredienser: 

• 1 kg nakkefilet 
• 30g ingefær
• 4 fed hvidløg 
• 3 stk nelliker 
• 2 stk stjerneanis 
• 1 lille stang kanel
• 1 tsk Sichuan peber 
• 1 tsk fennilkelfrø
• 1 dl brun farin
• 1 dl soya 
• 1 dl riseddike 
• 1 rød chili
• ½ ananas 
• 3 forårsløg 
• 4 bok choy 

Tilbehør

• Ris

Sådan gør du: 

1. Rist kanel, nelliker, og stjerneanis af i en wok
2. Kom peber og fennikelfrø i og rist videre i 2-3 min
3. Knus hvidløgene og snit ingefæren i skiver
4. Kom 2 liter vand over krydderierne, sammen med hvidløg og ingefær.
5. Lad det koge et par minutter så smagen trænger ud i vandet. 
6. Skær nakkefileten i 3×3 cm stykker 
7. Kom grisen op i wok’en, og lad det koge i ca 10 min
8. Kødet sigtes fra og væsken og krydderierne smides væk
9. Rengør wok’en
10. Kødet brunes i en smule olie 
11. Kom brun farin på, og lad sukkeret smelte sammen med kødet
12. Kom soya, eddike og en snittet chili i wok’en
13. Lad nu retten simre i 45 min (hvis den bliver for “tør” kan der kommes lidt vand på)
14. Skær ananasen ud i 3×3 cm og steg dem på en pande i lidt olie
15. Ananasen tilsættes kødet når der er ca 15 min tilbage. 
16. Rens bok choy og skær bunden af, så bladene falder fra hinanden. 
17. Kort for servering steges bok choy på en pande i lidt olie
18. Server med kogte ris og snittede forårsløg