Pita med köfta kebab, tzatziki og grillede grøntsager

Et lækkert alternativ til den klassiske pita med majs og thousand island dressing:-)  

Ingredienser:

Köfta kebab  

• 500g hakket lammekød 
• 1 løg
• 3 fed hvidløg 
• 1 æg 
• 1 spsk rasp
• ½ tsk spidskommen 
• 1 tsk salt 
• ½ tsk cayennepeber 
• 1 tsk friskkværnet peber 
• Stor bundt bredbladet persille 
• 10 små træspyd 

Tzatziki 

• 200g græsk yoghurt 10% 
• 1 agurk 
• 1-2 fed hvidløg 
• 1 tsk olivenolie 
• 1 tsk citronsaft 
• ½ tsk salt 

Grøntsager 

• 1 aubergine 
• 1 squash 
• 4 tomater 
• 75g feldsalat

Tilbehør 

• 4 store pitabrød 
• Sriracha chili sauce 

Sådan gør du: (kan også ses på Instagram under gemte stories)

Köfta Kebab 

1. Hak løg, hvidløg og persille fint, evt i en minihakker 
2. Bland alle ingredienser sammen, og lad farsen hvile i køleskabet i minimum 30 min. 
3. Fordel farsen i 10 klumper og form dem til pølser rundt om pindene 
4. Steg dem på en pande med lidt olie 

Tzatziki 

1. Riv agurken på det grove rivejern, eller i en food processor 
2. Kom den revet agurk i et klæde og pres væsken ud
3. Riv hvidløget på et fint rivejern eller i en hvidløgspresser 
4. Bland alle ingredienser sammen, og lad det hvile i køleskabet i minimum 30 min. og gerne natten over

Grøntsager 

1. Rens alle grøntsagerne 
2. Skær aubergine og squash på langs, og steg dem på en grillpande med lidt olie
3. Skær tomaterne ud i tykke skiver

 Opbygning 

1. Kom det hele i pitabrødene, i den mængde du syntes passer:-) 
2. Sørg for at have en serviet klar, da dette er et syndigt måltid, som kan ende med at grisse lidt:-)