Frikadeller med kartoffelsalat

En rigtig sommerklassiker

Ingredienser: 

Frikadeller 

• 400g svinekød 
• 1 spsk hvedemel 
• 1 spsk havregryn 
• 1 dl mælk 
• 1 æg 
• 1 stort løg eller 2 små
• 1 fed hvidløg 
• 7g salt 
• 1 tsk friskkværnet peber 
• Stor klump smør til stegning 

Kartoffelsalat 

• 600g små kartofler 
• 1 dl creme fraiche 
• 1 dl mayo (gerne hjemmelavet) 
• 1 tsk dijon sennep
• 1 tsk sukker
• 1 tsk æbleeddike 
• 1 lille rødløg
• 1 bundt purløg 
• 250g grønne asparges 

Sådan gør du: 

Frikadeller 

1. Hak løg og hvidløg fint, evt i en minihakker. (tip: kom lidt af mælken sammen med, så løget bliver hakket helt fint) 
2. Vend alle ingredienser sammen
3. Lad farsen stå i køleskabet en times tid (minimum 30 min.)
4. Kom en stor klump smør på en pande, og form dine deller i den størrelse du ønsker. 
5. Steg dem på begge sider ved svag varme. 

Kartoffelsalat 

1. Kog kartoflerne og lad dem køle af 
2. Knæk bunden af aspargesene og hak dem i mindre stykker 
3. Hak purløg og rødløg fint 
4. Bland nu det hele sammen

Velbekomme