Boller i Karry

En dansk klassiker, hvor man sendes tilbage til ens barndom

Boller i karry (3-4 pers)

Ingredienser:

Boller

• 400g svinefars
• 1 æg
• 1 dl havregryn (finvalset)
• 1 dl sødmælk
• 1 løg
• 4g salt
• Friskkværnet peber

Sovs

• 1 løg
• 1 æble
• 2 spsk gul karry
• 1 fed hvidløg
• 1,5 dl sødmælk
• 5 dl kogevand/fond
• 1 spsk æbleeddike
• 35g smør
• 25g mel
• salt/peber

Kogevand

• 10 l fond

Tilbehør

• Ris
• Mango Chutney

Sådan gør du:

Boller

1. Rør alle ingredienser sammen og lad farsen stå på køl i min. 1 time
2. Form farsen til små boller og kog dem i fonden i ca 5 min alt efter størrelse. De skal gerne selv komme op til overfladen.
3. Tog bollerne op og gem fonden til sovesen

Sovs

1. Brænd karryen af på en tør pande ved middel varme.
2. Tag karryen af panden og stil det til side.
3. Hak løg og hvidløg. Skær æblet i små tern.
4. Kom løg, hvidløg og æble på en pande og sauter i 10g smør.
5. Tag det hele af panden når det er faldet lidt sammen.
6. Kom 25g smør i en gryde, som kan indeholde alt sovsen og bollerne.
7. Når smøret er smeltet kom melet i, og rør rundt.
8. Tilsæt nu karryen, rør rundt
9. Kom 5dl fonden/kogevand og mælk i, efterfulgt af det sauteret løg, hvidløg og æble
10. Smag til med eddike, salt og peber
11. Kom bollerne i sovsen og varm det hele igennem inden servering